2023年夏季企画展「泳ぐ寿司ネタ！サケふる亭」(終了しました)
掲載日：2023.06.28
2023年の夏季企画展では、日本の代表的な食文化の一つである「すし」を取り上げます！
すしは、東南アジア起源の外来の魚の加工法で、日本へは稲作の伝来とともに中国から伝わったとされています。その歴史を調べると、魚を発酵して作られた「なれずし」からはじまり、やがて酢を使い短時間で食べられる「即席ずし（握りずし）」が作られるようになりました。
こうした「すし」の歴史を紹介するとともに、本企画展では、発酵して作られた「なれずし」や新鮮な魚介類を材料とする「にぎり寿司」のネタの生態展示を行います。
| 開催期間 | 2022年7月15日(土)～8月27日（日） |
|---|---|
| 開催場所 | サケのふるさと千歳水族館内 学習室へのスロープ |
| 観覧料 | 無料（入館料が別途かかります） |
回転寿司でも大人気の寿司ネタ「サーモン」。
でも、今食べた「サーモン（サケ）」が何という種類でどこで育ったか、ご存知の方は意外と少ないのではないでしょうか。
今回のイベントでは、「サーモン（サケ）」に関するお話を聞いたり、サーモンの解体実演や寿司握り体験、食べ比べなどを通じて、楽しく美味しくサケの魅力に迫ります。
また、水族館のミニバックヤードツアーも体験できます。
| 開催日時 | 2023年8月5日（土） 13:00～15:00 |
|---|---|
| 開催場所 | 千歳水族館2階 学習室 |
| 定員 | 30名（先着順） |
| 参加費 | 500円（入館料が別途かかります） |
| 参加方法 | 応募フォームよりお申し込みください。 応募フォームはこちら（7月15日 申込スタート！） |
| 募集期間 | 2023年7月15日（土）～28日（金） |
| 共催 | 北海道大学大学院水産化学研究院 |
| 協力 | 株式会社ダブリュ・コーポレーション / 北々亭 千歳店 |
