2023年夏季企画展「泳ぐ寿司ネタ！サケふる亭」(終了しました)

掲載日：2023.06.28

2023年の夏季企画展では、日本の代表的な食文化の一つである「すし」を取り上げます！

すしは、東南アジア起源の外来の魚の加工法で、日本へは稲作の伝来とともに中国から伝わったとされています。その歴史を調べると、魚を発酵して作られた「なれずし」からはじまり、やがて酢を使い短時間で食べられる「即席ずし（握りずし）」が作られるようになりました。

こうした「すし」の歴史を紹介するとともに、本企画展では、発酵して作られた「なれずし」や新鮮な魚介類を材料とする「にぎり寿司」のネタの生態展示を行います。

そのサーモンどこから来たの？

回転寿司でも大人気の寿司ネタ「サーモン」。
でも、今食べた「サーモン（サケ）」が何という種類でどこで育ったか、ご存知の方は意外と少ないのではないでしょうか。

今回のイベントでは、「サーモン（サケ）」に関するお話を聞いたり、サーモンの解体実演や寿司握り体験、食べ比べなどを通じて、楽しく美味しくサケの魅力に迫ります。
また、水族館のミニバックヤードツアーも体験できます。

開催日時	2023年8月5日（土） 13:00～15:00
開催場所	千歳水族館2階　学習室
定員	30名（先着順）
参加費	500円（入館料が別途かかります）
参加方法	応募フォームよりお申し込みください。応募フォームはこちら（7月15日申込スタート！）
募集期間	2023年7月15日（土）～28日（金）
共催	北海道大学大学院水産化学研究院
協力	株式会社ダブリュ・コーポレーション / 北々亭千歳店

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